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网络餐饮服务食品安全监督管理办法《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第36号)

本文摘要:我国食药监监督管理质监总局令其 第36号 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》月末17年10月5CBS我国食药监监督管理质监总局局务会议核查会根据,现予公布,自2018年1月1日起执行。 厅长:毕井泉 17年11月6日 互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理方法 条为加强互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理,标准互联网餐饮服务运营不负责任,保证 餐饮食品安全性,保证 群众身心健康,依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本方法。

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我国食药监监督管理质监总局令其  第36号  《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》月末17年10月5CBS我国食药监监督管理质监总局局务会议核查会根据,现予公布,自2018年1月1日起执行。  厅长:毕井泉  17年11月6日  互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理方法   条为加强互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理,标准互联网餐饮服务运营不负责任,保证 餐饮食品安全性,保证 群众身心健康,依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本方法。  第二条在中华共和国地区,互联网餐饮服务第三方平台提供者、根据第三方平台和自己建网站获得餐饮服务的餐馆服务提供者(下列全名劲射餐馆服务提供者),运用互联网技术获得餐饮服务以及监督管理,仅限于本方法。

  第三条我国食药监监督管理质监总局部门管理具体指导全国各地互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理工作中,并的机构大力开展互联网餐饮服务食品卫生安全检测。  县级以上地区食药监监督管理单位部门管理主管机关内互联网餐饮服务食品卫生安全监督管理工作中。  第四条劲射餐馆服务提供者应当具有实体线运营店面并依规得到 食品类许可证,并依照食品类许可证注明的行为主体商圈、经营范围主要从事生产经营,不可超范围经营。  第五条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当在通讯主管机构准许后30个工作日之内,向所在城市省部级食药监监督管理单位办理备案。

自己建网站餐馆服务提供者应当在通讯主管机构办理备案后30个工作日之内,向所在城市县市级食药监监督管理单位办理备案。办理备案內容还包含网站域名、IP地址、电信增值业务许可证或是备案信息、企业名字、详细地址、法人代表或是责任人名字等。  互联网餐饮服务第三方平台提供者创立主要从事互联网餐饮服务子公司的,应当在创立后30个工作日之内,向所在城市县市级食药监监督管理单位办理备案。

办理备案內容还包含子公司名字、详细地址、法人代表或是责任人名字等。  食药监监督管理单位应当立即向社会发展公布发布涉及到备案号。

  第六条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行劲射餐馆服务提供者核查申请注册、食品卫生安全违纪行为阻拦及汇报、相当严重违纪行为服务平台服务项目中止、食品类安全生产事故解决等规章制度,并在网上平台上公布发布涉及到规章制度。  第七条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当设定专业的食品卫生安全监督机构,装有职业食品卫生安全管理者,每一年对食品卫生安全管理者进行学习培训和考评。

学习培训和考评纪录存留限期不可超过2年。经考评不具有食品卫生安全管理水平的,不可入岗。  第八条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当对劲射餐馆服务提供者的食品类许可证进行核查,申请注册劲射餐馆服务提供者的名字、详细地址、法人代表或是责任人及联系电话等信息内容,保证 劲射餐馆服务提供者食品类许可证注明的经营地等批准信息内容实际。  互联网餐饮服务第三方平台提供者应当与劲射餐馆服务提供者签署食品卫生安全协议书,实际食品卫生安全义务。

  第九条互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者应当在餐饮服务生产经营主页面审核餐馆服务提供者的食品类许可证。食品经营批准等信息内容再次出现变更的,应当立即重做。

  第十条互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者应当在网络上审核餐馆服务提供者的名字、详细地址、剖析等级分类信息内容,审核的信息内容应当实际。  第十一条劲射餐馆服务提供者应当在网络上审核菜肴名字和关键原材料名字,审核的信息内容应当实际。  第十二条互联网餐饮服务第三方平台提供者获得食品包装材料、厨具和包装制品的,所获得的食品包装材料、厨具和包装制品应当有害、洗手消毒。

  期待互联网餐饮服务第三方平台提供者获得生物降解的食品包装材料、厨具和包装制品。  第十三条互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者应当加强对外卖送餐工作人员的食品卫生安全学习培训和管理方法。授权委托外卖送餐企业外卖送餐的,外卖送餐企业应当加强对外卖送餐工作人员的食品卫生安全学习培训和管理方法。培训记录存留限期不可超过2年。

  第十四条外卖送餐工作人员应当保持清洁卫生,用以安全系数、危害的仓储物流器皿,保持器皿洗手消毒,并按时进行消除消毒杀菌。外卖送餐工作人员应当核对仓储物流食品类,保证 仓储物流全过程食品类也不受环境污染。  第十五条互联网餐饮服务第三方平台提供者和自己建网站餐馆服务提供者应当遵循纪录责任,具体情况纪录外卖订餐的订单信息,还包含食品类的名字、提交订单時间、外卖送餐工作人员、寄送時间及其收件地址,信息内容存留時间不可超过6个月。  第十六条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当对劲射餐馆服务提供者的运营不负责任进行抽验和检测。

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  互联网餐饮服务第三方平台提供者寻找劲射餐馆服务提供者不会有违纪行为的,应当立即阻拦并马上汇报劲射餐馆服务提供者所在城市县市级食药监监督管理单位;寻找相当严重违纪行为的,应当马上中止获得互联网平台交易服务项目。  第十七条互联网餐饮服务第三方平台提供者应当建立侵扰举报应急处置规章制度,公布发布侵扰举报方法,对涉及顾客食品卫生安全的侵扰举报立即进行应急处置。

  第十八条劲射餐馆服务提供者生产加工制做餐饮食品应当符合下述回绝:  (一)制定并推行原材料操控回绝,随意选择资质证书合理合法、保证 原材料品质安全系数的供应商,或是从原材料生产制造产业基地、餐饮店购买原材料,做好食品索证索票和采购商按照规定纪录,不可购买不符合食品卫生安全规范的食品类及原材料;  (二)在生产过程中应当查验待生产加工的食品类及原材料,寻找有贪污腐败霉变、油脂酸败、发霉长虫、污浊污浊、混和有脏东西、造假掺加或是感观特性发现异常的,不可生产加工用以;  (三)维护保养食品类存储、生产加工、消除消毒杀菌等设备、机器设备,按时消除和校验隔热保温、冷冻和冷冻等设备、机器设备,保证 设备、机器设备运行长期;  (四)在自身的生产加工作业者区域内生产加工食品类,不可将订单信息授权委托别的食品类经营人生产加工制做;  (五)互联网销售的餐饮食品应当与门店市场销售的餐饮食品品质安全系数保持一致。  第十九条劲射餐馆服务提供者应当用以有害、洗手消毒的食品包装材料、厨具和包装制品,并对餐饮食品进行纸箱,避免 外卖送餐工作人员必需了解食品类,确保外卖送餐全过程中食品类也不受环境污染。  第二十条劲射餐馆服务提供者仓储物流有冷藏、隔热保温、冷冻或是冷冻等特别要求食品类的,应当采行能保证 食品卫生安全的存留、仓储物流对策。  第二十一条我国食药监监督管理质监总局的机构检测寻找互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者不会有违纪行为的,通告相关省部级食药监监督管理单位依规的机构公安机关。

  第二十二条县级以上地区食药监监督管理单位接到互联网餐饮服务第三方平台提供者汇报劲射餐馆服务提供者不会有违纪行为的,应当立即严厉查处。  第二十三条县级以上地区食药监监督管理单位应当加强对互联网餐饮服务食品卫生安全的监督管理,寻找互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者不会有违纪行为的,依规进行公安机关。  第二十四条县级以上地区食药监监督管理单位对互联网餐饮服务买卖主题活动的技术性检测纪录材料,能够依规做为确定涉及到客观事实的根据。

  第二十五条县级以上地区食药监监督管理单位针对顾客侵扰举报反映的案件线索,应当立即进行审查,被投诉人涉嫌违反规定的,依规进行公安机关。  第二十六条县级以上地区食药监监督管理单位公安机关的劲射餐馆服务提供者有相当严重违纪行为的,应当通告互联网餐饮服务第三方平台提供者,回绝其马上中止对劲射餐馆服务提供者获得互联网平台交易服务项目。  第二十七条违反本方法第四条要求,劲射餐馆服务提供者不具有实体线运营店面,仍未依规得到 食品类许可证的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百二十二条的要求惩治。

  第二十八条违反本方法第五条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者及其子公司或是自己建网站餐馆服务提供者仍未遵循适度办理备案责任的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第二十九条违反本方法第六条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未按回绝建立、执行并公布发布涉及到规章制度的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第三十条违反本方法第七条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未设定专业的食品卫生安全监督机构,装有职业食品卫生安全管理者,或是仍未按回绝对食品卫生安全管理者进行学习培训、考评并存留纪录的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。

  第三十一条违反本方法第八条 款要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未对劲射餐馆服务提供者的食品类许可证进行核查,未备案劲射餐馆服务提供者的名字、详细地址、法人代表或是责任人及联系电话等信息内容,或是劲射餐馆服务提供者食品类许可证注明的经营地等批准信息内容不实际的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百三十一条的要求惩治。  违反本方法第八条第二款要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未与劲射餐馆服务提供者签署食品卫生安全协议书的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第三十二条违反本方法第九条、第十条、第十一条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者仍未按回绝进行信息内容审核和重做的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。

  第三十三条违反本方法第十二条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者获得的食品类仓储物流器皿、厨具和包装制品不符合要求的,由县级以上地区食药监监督管理单位依照新食品安全法 百三十二条的要求惩治。  第三十四条违反本方法第十三条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者和劲射餐馆服务提供者未对外卖送餐工作人员进行食品卫生安全学习培训和管理方法,或是外卖送餐企业未对外卖送餐工作人员进行食品卫生安全学习培训和管理方法,或是仍未按回绝存留培训记录的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第三十五条违反本方法第十四条要求,外卖送餐工作人员仍未遵循用以安全系数、危害的仓储物流器皿等责任的,由县级以上地区食药监监督管理单位对外卖送餐工作人员所属单位依照新食品安全法 百三十二条的要求惩治。

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  第三十六条违反本方法第十五条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者和自己建网站餐馆服务提供者仍未按回绝纪录、存留外卖订餐信息内容的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第三十七条违反本方法第十六条 款要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未对劲射餐馆服务提供者的运营不负责任进行抽验和检测的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  违反本方法第十六条第二款要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者寻找劲射餐馆服务提供者不会有违纪行为,仍未立即阻拦并马上汇报劲射餐馆服务提供者所在城市县市级食药监监督管理单位的,或是寻找劲射餐馆服务提供者不会有相当严重违纪行为,仍未马上中止获得互联网平台交易服务项目的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百三十一条的要求惩治。

  第三十八条违反本方法第十七条要求,互联网餐饮服务第三方平台提供者仍未按回绝建立顾客侵扰举报应急处置规章制度,公布发布侵扰举报方法,或是仍未对涉及顾客食品卫生安全的侵扰举报立即进行应急处置的,由县级以上地区食药监监督管理单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第三十九条违反本方法第十八条第(一)项要求,劲射餐馆服务提供者仍未遵循制定推行原材料操控回绝等责任的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百二十六条 款的要求惩治。

  违反本方法第十八条第(二)项要求,劲射餐馆服务提供者用以贪污腐败霉变、油脂酸败、发霉长虫、污浊污浊、混和有脏东西、造假掺加或是感观特性发现异常等原材料生产加工食品类的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百二十四条 款的要求惩治。  违反本方法第十八条第(三)项要求,劲射餐馆服务提供者仍未维护保养食品类存储、生产加工、消除消毒杀菌等设备、机器设备,或是仍未按时消除和校验隔热保温、冷冻和冷冻等设备、机器设备的,由县级以上地区食药监监督管理单位按照新食品安全法 百二十六条 款的要求惩治。  违反本方法第十八条第(四)项、第(五)项要求,劲射餐馆服务提供者将订单信息授权委托别的食品类经营人生产加工制做,或是互联网销售的餐饮食品仍未与门店市场销售的餐饮食品品质安全系数保持一致的,由县级以上地区食药监监 督管理方法单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。

  第四十条违反本办法第十九条要求,劲射餐馆服务提供者仍未遵循适度的纸箱责任的,由县级以上地区食药监监管单位勒令调整,给予警示;逼不调整的,一处5000元之上三万元下列处罚。  第四十一条违反本办法第二十条要求,劲射餐馆服务提供者仓储物流有冷藏、隔热保温、冷冻或是冷冻等特别要求食品类,仍未采行能保证 食品卫生安全的存留、仓储物流对策的,由县级以上地区食药监监管单位按照新食品安全法 百三十二条的要求惩治。

  第四十二条县级以上地区食药监监管单位应当自对互联网餐饮服务第三方平台服务提供者和劲射餐馆服务提供者违纪行为作出惩治规定生效日20个工作日之内在网络上公布发布行政部门处罚通知书。  第四十三条省、自治州、市辖区的地方法规和政府规章对小餐饮互联网运营做出要求的,依照其要求继续执行。

  本办法对互联网餐饮服务食品卫生安全违纪行为的公安机关仍未未作要求的,依照《网络食品安全违法行为公安部门办法》继续执行。  第四十四条互联网餐饮服务第三方平台服务提供者和劲射餐馆服务提供者违反新食品安全法要求,构罪的,追究其刑事处罚。

  第四十五条餐饮服务连锁加盟总公司建立网站为其店面获得网上交易服务项目的,参照本办法有关互联网餐饮服务第三方平台服务提供者的要求继续执行。  第四十六条本办法自2018年1月1日起执行。


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